巴黎貝甜進軍寮國，南韓 F&B 集體佈局東南亞

巴黎貝甜在寮國永珍開出東南亞第七國門市。這不單單只是一則新聞，還是南韓餐飲、烘焙、咖啡與速食連鎖集體南下的縮影——背後有資金、運作、需求、產品與韓流的精密計算，也藏著海外虧損與在地風險的雙面賭局。

巴黎貝甜在寮國永珍開出東南亞第七國門市。這不單單只是一則新聞，還是南韓餐飲、烘焙、咖啡與速食連鎖集體南下的縮影——背後有資金、運作、需求、產品與韓流的精密計算，也藏著海外虧損與在地風險的雙面賭局。

一家店與一場潮

2026 年 8 月 11 日，巴黎貝甜（Paris Baguette）在寮國首都永珍的巴色商圈、KokKok Mega Mall Patuxai 一樓開設首店。這間約 360 平方公尺、72 個座位的「烘焙咖啡館」，是巴黎貝甜在東南亞的第七個市場，也讓它成為首家進入寮國的南韓烘焙連鎖。

同一天，不只是巴黎貝甜。Ediya Coffee 也在同一座購物中心開出寮國首店；Genesis BBQ、Lotteria、Mom's Touch、Tous les Jours 等品牌正以更快速度進入新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、柬埔寨、越南。南韓餐飲正在進行一場集體南進。

為什麼是東南亞？為什麼現在？為什麼連寮國、汶萊這樣的小市場也不放過？這篇文章從七個角度拆解。

巴黎貝甜與南韓 F&B 出海

巴黎貝甜成立於 1988 年，隸屬南韓 SPC 集團。SPC 的前身可追溯到 1945 年首爾一家名為 Sangmidang 的麵包店，後來發展成南韓最大的烘焙與食品集團之一。巴黎貝甜在 2004 年成為南韓第一大烘焙連鎖，同年於上海開出首家海外門市；此後進入美國（2005 年洛杉磯）、法國、英國、中國、越南、新加坡等地。

截至 2026 年 8 月，巴黎貝甜已進入 13 國，超過一半市場在東南亞。SPC 集團將東南亞、美國、中國並列為三大全球成長支柱。2024 年 10 月，巴黎貝甜與馬來西亞 Berjaya Food 簽訂泰國與汶萊的總代理協議，另與寮國 KOLAO 集團簽訂寮國總代理協議，原計畫 2025 年開出首店，最終提前至 2026 年 8 月開幕。

KOLAO 集團是理解此案的關鍵。它由韓裔企業家吳世英（Oh Sei-young）於 1997 年在寮國創立，從二手車買賣起家，後跨足汽車、金融（Indochina Bank）、物流、休閒與房地產，2010 年以「Kolao Holdings」名義成為首家在南韓 KOSPI 掛牌的海外韓資企業，被當地稱為「寮國的三星」。KOLAO 同時也取得 Ediya Coffee 在寮國、柬埔寨、緬甸的總代理權。換句話說，它正成為南韓 F&B 進入中南半島的重要閘門。

一邊虧損一邊擴張

SPC 集團的財務數字，是這場南進最赤裸的一面鏡子。2025 年，SPC 營收雖仍超過 5 兆韓元，但營業利益年減超過六成，淨利更由盈轉虧，全年虧損近 300 億韓元。收入規模雖在，賺錢能力卻在快速流失。

海外事業是轉虧主因。2025 年，巴黎貝甜四大海外法人全數虧損，合計約 404 億韓元，超過集團整體淨虧；中國與新加坡是最大兩個出血口，美國和越南相對較輕。換句話說，海外市場非但沒有貢獻獲利，反而正在消耗母公司資源。

儘管虧損，SPC 仍在全球大舉投資：在柔佛興建清真烘焙中心，又計畫在德州興建新廠，兩者合計金額達數百億至數千億韓元，目標 2029 年完工。它正以短期財務壓力換取東南亞、北美與清真市場的長期據點。

為什麼一邊虧損一邊擴張？因為南韓的國內市場已觸頂。受「製菓麵包業相生協約」限制，巴黎貝甜南韓門市數三年內減少逾百家，新開店更被限制在前一年門市數的 5% 以內。國內已無法再靠展店成長，海外成長是不得不為的選項，即使短期要用國內利潤補貼。

與此同時，東南亞烘焙市場規模已逾百億美元，未來五年年增率約 6% 至 7%。這是規模夠大且穩定成長的賽道，資金押注的是長期趨勢。

新加坡指揮、柔佛生產、KOLAO 落地

巴黎貝甜的東南亞運作，是一套「新加坡指揮、柔佛生產、本地集團落地」的三層結構。

區域總部設在新加坡，負責行政、區域創新與培訓中心，以及中央廚房功能。R&D 由新加坡中心主導，開發新產品與在地口味。

生產基地落在馬來西亞柔佛州 Nusajaya Tech Park。這座投資逾 5,000 萬美元、面積超過一萬平方公尺的清真烘焙廠設有多條生產線，日產能數十萬件，目標供應東南亞、中東與北非。換句話說，巴黎貝甜不只想賣麵包，更想成為區域清真烘焙產品的供應樞紐。

銷售端則依市場採不同模式：新加坡直營並作為培訓中心；柬埔寨與 HSC Group 合資；馬來西亞、菲律賓、泰國、汶萊由 Berjaya Food 總代理；寮國由 KOLAO 集團總代理。這種 Master Franchise 模式讓 SPC 以較低資本風險快速擴張，但也考驗總部對產品、服務與品牌形象的控管能力。

寮國首店位於永珍巴色商圈的 KokKok Mega Mall Patuxai 一樓，面積約 360 平方公尺、72 個座位，採「烘焙咖啡館」形式，由 KOLAO 旗下 Grandview Property 共同推出。除門市銷售，柔佛廠也計畫將冷凍麵團與成品供應給飯店、咖啡館與零售商，擴大 B2B 營收。

清真認證是另一項營運關鍵。2026 年 2 月，新加坡所有門市取得 MUIS 清真認證；同年 7 月，印尼所有門市也完成清真認證。對穆斯林佔多數的印尼、馬來西亞與即將進入的汶萊而言，這是基本門檻。

東南亞的賭注與吸引力

東南亞的吸引力不難理解：人口年輕、中產階級擴大、城市化加速、外出就餐與咖啡文化快速成長。

寮國是這波趨勢的邊緣樣本。巴黎貝甜官方指出，寮國都市化與中產階級擴大帶動外食與咖啡館市場快速成長；年輕消費者對南韓文化興趣濃厚，推升高階烘焙與甜點需求。Euromonitor 的寮國所得與支出報告也將中產階級規模與城鄉消費支出列為企業進入的重要參考。

泰國則是另一項指標。其烘焙市場年增率接近兩位數，且吸引超過一百個全球連鎖品牌進入，被巴黎貝甜視為東南亞區域樞紐。汶萊與寮國雖市場規模較小，但高階烘焙需求同樣上升。

需求背後更深層的推力是韓流。K-pop、K-drama、K-beauty 之後，K-food 正在成為南韓文化輸出的下一波主力。

法國名字，南韓靈魂

巴黎貝甜的產品策略，是在全球標準品項上加在地化與韓式文化元素。

寮國首店販售 Fresh Yogurt Cream Cake、Best Ever Garlic Bread、Crunch Choco Bun、Mini Choco Twist、瑪德蓮、早餐盤與燉飯等全球熱門品項；同時推出「Musang King 榴槤捲蛋糕」以迎合本地口味。

2025 年 6 月啟動的「Annyeong」行銷活動，則是南韓靈魂的集中展現。活動在新加坡、馬來西亞、印尼、柬埔寨、越南、菲律賓共 88 家門市推出韓式草莓 bingsu 蛋糕、gochujang 雞肉 gimbap 捲、韓式麻糬、韓式柚香薄荷氣泡茶等產品，並結合抽南韓往返機票促銷。巴黎貝甜將「Annyeong」定位為長期品牌平臺，目標是讓顧客「像在南韓旅行」。

這套策略的核心是「在地化與真實性的平衡」：用熟悉的法式麵包店外殼，包裹韓式甜點與飲品，再針對各市場調整口味。

K-food 不只是風潮

Euromonitor 亞洲食品洞察主管 Emil Fazira 指出，K-food 已從短暫風潮轉為長期趨勢，海外消費者想嘗試在南韓真正流行的食物。

數字支持這個判斷。過去十年，南韓泡麵在東南亞年均成長約 20%，增速是整體品類的三倍以上；冷凍即食餐市場中，K-food 的成長也明顯高於全球平均水準。換句話說，K-food 不只是一陣流行，而是正在重塑東南亞飲食習慣的長期趨勢。

在印尼，Tous les Jours 已超過 60 家門市，巴黎貝甜也積極深化佈局；南韓連鎖咖啡 Ediya、炸雞 Genesis BBQ、速食 Lotteria、漢堡 Mom's Touch 等同時加速進入東南亞。這不是單一品牌現象，而是一場南韓 F&B 的集體出走。

競爭者與風險

市場反應有兩面。

正面的是官方與夥伴的歡迎。KOLAO 旗下 Grandview Property 執行長 Jakkapong Wangtapan 表示，巴黎貝甜將成為寮國「新的生活風格目的地」；柔佛州務大臣與 MIDA 也歡迎該投資帶來就業與清真產業聲望。

競爭則是激烈且同質的。CJ Foodville 旗下的 Tous les Jours 在東南亞多國展店，全球已有約 560 家門市，直接與巴黎貝甜競爭。兩者都主打「韓式法式烘焙」，爭取年輕與中產消費者，並強調清真認證。

風險不容忽視。SPC 海外法人持續虧損，短期仍需靠國內事業輸血。Master Franchise 與 Joint Venture 雖降低資本風險，卻增加品質與品牌一致性風險。KOLAO 的核心事業是汽車與金融，首次同時代理巴黎貝甜與 Ediya Coffee，餐飲營運經驗有待檢驗。韓流雖強，但並非每個南韓連鎖都能在定價、在地化與營運效率上勝出。

一間店後面的雙面賭局

巴黎貝甜進軍寮國，不只是一則開店新聞。它是南韓 F&B 集體南進東南亞的縮影：資金押注、區域分工、本地落地、韓流需求、在地產品、同質競爭與虧損警訊，全都在這間店裡交會。

這場南下是一場雙面賭局：一邊是東南亞年輕中產與 K-food 長期趨勢的誘人機會，另一邊則是品牌控管、財務消耗與在地執行所構成的真實風險。巴黎貝甜在永珍的 72 個座位，是這場賭局的一枚小小但具體的籌碼。